Jana Košťálová absolvovala v roce 1994 na Provozně ekonomické fakultě České zemědělské univerzity v Praze. V roce 2015 obhájila na Fakultě chemicko-technologické Univerzity Pardubice disertační práci. V roce 2023 se habilitovala na VŠB – Technické univerzitě Ostrava v oboru Řízení a ekonomika podniku. V letech 1995–2000 působila na pozici obchodní a následně projektové manažerky ve společnostech Derby, a.s. a Bank Austria Creditanstalt Czech Republic, a.s. Od roku 2009 působí na Fakultě chemicko-technologické Univerzity Pardubice.

Spolupracuje s Technological University Dublin a univerzitou Alma Mater Europeae. Působí jako vyučující a věnuje se také publikační, vědecko-výzkumné činnosti a konzultační činnosti. Je členkou IPMA CZ od roku 2009, v současnosti je členkou výboru IPMA CZ a členkou IPMA International Research Group. Je držitelkou certifikace IPMA B a PRINCE2. Odborně se zaměřuje na problematiku projektového řízení zejména hodnocení úrovně projektového řízení, finanční řízen projektů a udržitelnost.

Odbornou praxi v řízení projektů získal ve výpočetním středisku TOS KUŘIM v letech 1967 – 1990. Od roku 1991 Působí na VUT v Brně na Fakultě strojního inženýrství, kde přednáší i problematiku projektového řízení.
Zúčastňuje se referáty o projektovém řízení na různých seminářích a konferencích. Je autorem řady odborných článků o aplikaci projektového řízení v odborných časopisech a autorem nebo spoluautorem několika odborných publikací.
Pracuje jako externí lektor v řadě vzdělávacích firem a institucí nebo jako poradce v projektových týmech při návrhu firemních projektů i projektů strukturálních fondů EU.

Věnuje se problematice řízení rizik projektů. Je autorem metody RIPRAN. Jako autor metody byl mezi finalisty kategorie EXCELENT mezinárodní organizace Federation Evropean Risk Manager Association FERMA AWARD 2016.